Unsere Weine
Unsere Weinberge - sie umfassen 8 Hektar - werden nach den Richtlinien des umweltschonenden Weinbaus bearbeitet. Das heißt, Boden, Pflanzen und Nützlinge werden geschont. Alle Rebanlagen sind dauerbegrünt. Ertragsbegrenzung durch kurzen Rebanschnitt und Ausdünnen der Traubenmenge steigert die Qualität. Der Durchschnittsertrag liegt je nach Rebsorte bei 40 Liter bis 70 Liter pro ar.
Die handgelesenen Trauben werden im Schwester-Weingut Schlossgut Istein zu trockenen, durchgegorenen Weinen ausgebaut. Auf Entsäuerung und Süßreserve wird verzichtet. Die charaktervoll und individuell ausgebauten Weine sind durch schonende Kellerbehandlung und schwefelarmen Ausbau besonders bekömmlich.
